【赚钱】星巴克在华二十载：从躺着赚钱到自我救赎

    星巴克在华二十载：从躺着赚钱到自我救赎

但是，随着消费升级、竞争对手的不断出现，无论是咄咄逼人的瑞幸咖啡，还是曝出融资的各种精品咖啡，都让星巴克这位“老大哥”略显疲态。

人生若只如初见1999年1月11日，上午10点，北京中国国际贸易中心，星巴克在中国的首家店铺开业。

2019年1月11日，上午10点，二十年过去外观已经大变，只有那刻着塞壬的星巴克中国大陆第一家店的铜盘，才知道，它已经20年了。

这个时候的星巴克，拿铁的价格为19元、焦糖玛奇朵的价格是22元、卡布奇诺的价格19元，对于动辄20多元的星巴克，购买它似乎并不明智。

根据星巴克财报显示，中国星巴克门店数量变化，2013年700家，2014年1017家，2015年1367家，2016年1811家，2017年2382家。

如今星巴克已经在中国150多个城市开设了超过3600家门店，更计划在2022年在中国开满6000家门店，也就意味着每15个小时在中国新开一家星巴克咖啡店。

在星巴克风靡中国的近几年，costa和太平洋咖啡雷声大雨点小，至2017年底costa和太平洋咖啡才刚刚过400家，国产连锁咖啡店仍处在襁褓之中，连咖啡刚刚起步，瑞幸直到2017年底才成立。

霍华德·舒尔茨曾多次来到中国考察，当然中国市场没有让他失望，拥有星享会员制度的星巴克，依靠口碑、高格调、产品，囊括大量的粉丝，一跃至中国连锁饮料行业大哥的地位。

根据欧睿国际的数据显示，2017年星巴克在中国咖啡服务的市场份额达58.6%，门店数占连锁咖啡店总数的61%。

内忧外患，老大哥地位不稳2018年6月4日，外媒曝出星巴克执行董事会主席霍华德·舒尔茨将于6月26日辞去执行董事会主席和董事会成员职务的消息。

与此同时，原本强劲增长的中国市场也遭遇瓶颈，在中国/亚太地区，星巴克的营运利润率已经从26.6%下降到19%，中国区门店同店销售也同比下降了2%。

利润率从2015年开始下降到20%左右，虽然同店销售额仍然可以保持每年6%以上的增长，但是一进入2018年开始连续下滑，2018年第一季度仅保持5%的增长，第二季度不到4%的增长，而第三季度竟是负增长，这是星巴克9年来的第一次负增长，中国市场成为全球表现最差的市场。

瑞幸到2018年年底已经落地开业2000家门店，估值高达22亿美元，相比之下，星巴克花了近18年的时间才做到。

连咖啡在2018年3月也完成1.58亿元的b+轮融资，在低端市场里麦当劳的麦咖啡、便利店咖啡等，同样在与已经剥离轻奢标签的星巴克争夺市场份额。

在精品领域也有seesaw等精品咖啡的冲击，2017年6月seesaw完成了4500万元的a轮融资，据品途智库的数据，2018年中国咖啡创投市场火热，仅5个月创投金额达3.22亿，是2017年全年的两倍。

星巴克的自我救赎或许正是感受到了在中国市场面对的压力，星巴克开始“求变”，2017年星巴克推出第一款产自中国的咖啡豆——星巴克云南咖啡豆，并且与微信打造全新的社交礼品体验“用星说”，之后更是全门店接入支付宝。

2018年5月7日，星巴克与雀巢合作，将零售业务打包交给雀巢是星巴克选择收缩产品线的轻装简行，从而扭转利润率。

其次凶猛开店，2018年在美国缩减门店的同时，星巴克却在中国新开了585家门店，快速占有潜在消费用户，抢占市场份额。

悄然提价，从11月6日起，星巴克绝大多数咖啡饮品提价1元，中国消费者对于咖啡价格上涨敏感度不强，这一轮调价一定程度上有助于利润的增长，对于销售量影响有限。

饿了么也同时为星巴克“专星送”配备了专门的配送团队，保证在30分钟之内到达，并且支持与淘宝88vip打通会员，极大的扩展了星巴克的消费群。

对此长江证券做过估算，如果外卖业务能为星巴克门店带来5%的收入增长，那么单店营业利润提升比例将达到16.3%。

但是，不少行业观察者却唱衰星巴克的外卖，认为它在主动的削弱星巴克代表的品质和第三空间，不利于星巴克形象的保持，甚至在近日北大的一位教授撰文认为，瑞幸将会夺取星巴克20%的市场份额，并且会最终取得胜利。

或许未来在咖啡行业会出现类似于滴滴和uber的大战，星巴克是会成为滴滴还是uber，未来到底如何，我们不得而知，但是我们能够看到星巴克也在努力的活下去。